Après des études de droit à Besançon, il entre dans la fonction publique. Ecrivain populaire comtois, Gilles Galliot dépeint avec sensibilité et passion le beau pays du Haut-Doubs qu’il affectionne, mais aussi les hommes et les femmes qui le peuplent. Le fait qu’il réside toujours dans le village où il est né il y a plus de cinquante ans est certainement l’une des raisons de cette authenticité.